손님초대 레시피 여름철 보양식 닭백숙 만드는 방법 닭백숙 끓이기

낮 온도가 30도까지 올라가고,
5월 초인데 날씨가 너무 덥다.
오랜만에 친구들과 만나기로 했는데,
밖에 나가기는 귀찮고 집에서 만나기로 했다.

부모님께서 제주도에서 토종닭백숙집을 하고 계시는데, 친구들과 모인다고 하니 토종닭 두 마리를 잡아 보내주셨다.

​토종닭 백숙을 해 먹으려 한다.

<재료>

토종닭
인삼 3~4 뿌리
황기 3~4개
통마늘 10개
대추 10개
월계수잎 3~4장
은행 3~4개
생강 3~4조각
부추 한 줌
찹쌀 (밥수저로 한수저가 1인분)
왕소금 소주컵 반컵

부모님께서 백숙 속에 들어갈 재료까지 함께 보내주셨다.
닭집 딸로 20년을 살다 보니
백숙 정도는 식은 죽 먹기다.

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손님초대 레시피
여름철 보양식 닭백숙 만드는 방법 닭백숙 끓이기​

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닭을 한번 더 물로 헹궈주었다.
다 뽑히지 않은 잔털도 뽑았다.
얼마나 큰 놈을 보내주셨는지
도마가 작아 보인다.

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인삼,  대추, 통마늘, 황기를 넣어준다.
백숙 속에 통마늘을 아주 좋아하기 때문에
넉넉히 넣어주었다.
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은행과 월계수잎도 넣어준다.

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마지막으로 내가 가장 좋아하는,
닭똥집과 간!!
볶아서 먹어도 너무 맛있지만
백숙을 삶을 때 뱃속에 함께 넣어서 삶아주면
너무너무 부드러운 안주가 된다 :)

캬~~

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닭을 압력솥에 넣어준다.
압력솥이 없으면 일반 냄비에 넣어도 된다.
냄비에 해도 맛있지만,
토종닭은 압력솥에 삶아줘야 더 맛있다.

​닭이 너무너무 크네요ㅠ_ㅠ

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야무지게 닭을 눌러주고,
전복도 넣어주었다 :)
닭 두 마리를 보내주셨는데 압력솥이 작아서
한 마리씩 삶아주었다.
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압력솥에 물을 반만 채우고,
왕소금 소주컵 한 컵을 넣고 뚜껑을 닫아준다.​
일반 냄비에 할 경우 삶는 시간은 40분,
압력솥에다 할 경우 20분 삶아 주고 5분 뜸 들이면 된다.

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칙칙 칙칙~ 소리가 나기 시작하면 중 약불로 바꿔주고
20분을 삶아준다.
위에도 말했다시피,
일반 냄비로 할 경우엔 40분을 삶아주어야 한다.

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20분 후 5분 뜸을 들이고,
꺼내주면 된다.
압력솥 김이 잘 빠질 수 있게
싱크대에서 찬물을 부어준다.

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백숙을 삶는 동안, 찹쌀을 불려준다.
고기가 많기 때문에, 죽은 조금씩만 먹을 거라
밥수저로 1인 한수저씩으로 계산하고 불렸다.

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백숙이 완성되었다. 집에 있는 부추도 넣어주었다.
고기와 함께 싸 먹으면 맛있다 :)
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다가오는 무더운 여름.
여름철 보양 음식 닭백숙으로
건강하게 여름을 보내도 좋을 것 같다.